শীত জমুক ছানার চপে

Please follow and like us:
1

 

শেখর বাগচি ঃ

শীত এসেই গেছে। শীতের জামাকাপড় আলমারি থেকে বেরিয়ে পড়েছে। আমেজ আনার জন্য সকাল সন্ধ্যে বেড়েছে চা-এর কদর। বাড়ির রান্নাঘর থেকে মোড়ের চা-এর দোকান সব জায়গাতেই চাহিদা বেশি। আসুন এই চায়ের আমেজটাকে আরেকটু বাড়িয়ে নি। তারই এক উপায় নিয়ে আপনাদের কাছে এলাম। সন্ধ্যেবেলা চায়ের সঙ্গে যদি অন্য কিছু মুচমুচে, মুখরোচক হয় কেমন হয়? ছানার চপ হলে কেমন হয়। ভালই লাগবে।  আসুন ছানার চপ কীভাবে বানাবেন তার পদ্ধতি আপনাদের জানাচ্ছি। আর বাড়ির সবার সঙ্গে উপভোগ করুন শীতের সন্ধ্যে।

দরকারি উপকরণ –    (1) ২০০ গ্রাম সেদ্ধ আলু।

(2) আদা কুচানো ১ টেবিলচামচ।

(3) কাচালঙ্কা কুচানো ১ টেবিলচামচ।

(4) ধনেপাতা কুচি ১ টেবিলচামচ।

(5) সাদা তেল প্রয়োজনমতো।

(6) ভাজা জিরেগুঁড়ো ১ টেবিলচামচ।

(7) সরষেগুঁড়ো ১/২ টেবিলচামচ।

(8) কর্ণফ্লাওয়ার প্রয়োজনমতো।

(9) বিস্কুটের গুঁড়ো ১০০ গ্রাম।

(10) নুন দরকার অনুযায়ী।

(11) সামান্য বিটনুন।

কীভাবে বানাবেন –    একটা পাত্রে কর্ণফ্লাওয়ার ও জল দিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করুন। আলু আর ছানা আর একটা পাত্রে মিশিয়ে ভালো করে মিশিয়ে মেখে নিতে হবে। মিশ্রণটির সাথে এক এক করে কাচালঙ্কা, আদা, ধনেপাতা, নুন, বিটনুন, ভাজা জিরে, সরষে দিয়ে ভালো করে মেখে চপের আকারে বানিয়ে নিতে হবে। তারপর চপগুলো ব্যাটারে ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়োতে গড়িয়ে নিয়ে গরম তেলে ডিপ ফ্রাই করতে হবে। কাসুন্দির সাথে গরম গরম বাচ্চা, বুড়ো সবাইকে নিয়ে উপভোগ করুন ছানার চপ।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *